La biscuiterie

Découvrez nos produits artisanaux

La sélection de nos matières premières

Le saviez-vous ?

L’élaboration de nos recettes est faite à partir des quatre ingrédients de base, qui sont la farine, le beurre, le sucre, et les œufs. Ensuite pour certaines recettes, nous ajoutons simplement et uniquement du sucre et du chocolat, dans une démarche équitable.

de nos fournisseurs sont français afin de vous assurer des produits de haute qualité gustative.

Nos matières premières répondent à un cahier des charges très strict établi avec chacun d’entre eux. Différents contrôles sont réalisés tout au long de la fabrication en interne, ainsi que des analyses auprès de laboratoires agréés (recherche de résidus de pesticides, analyses micro-biologiques et physico-chimiques).

De bons ingrédients pour de délicieuses recettes

La farine de blé française

Notre farine provient exclusivement de blés biologiques de culture française.
Le moulin qui la fabrique utilise le broyage à la meule de pierre qui respecte les composants du blé et conserve dans les farines les éléments nobles de la graine.

Cette mouture à la meule de pierre donne un caractère spécifique à la farine par sa teinte ocrée et sa densité.

Sa teneur en germe de blé apporte au produit une qualité gustative et nutritive inégalable, en préservant les vitamines et sels minéraux, dont le phosphore et magnésium.

Le beurre de baratte français

C’est en Bretagne, au cœur d’une région de grande tradition laitière que le beurre doux Bio que nous utilisons est élaboré d’une manière traditionnelle dans des barattes «  tonneaux ». Cela permet de reproduire le geste lent et le «  travail »  ancestral de la fabrication du beurre.

Fabriqué exclusivement à partir de crème fraîche, nous vous assurons ainsi un beurre très aromatique, et très savoureux pour la qualité de nos produits.

Les oeufs frais français

Les œufs frais qui servent à l’élaboration de nos recettes proviennent de poules françaises, élevées en plein air, dans un environnement calme et sont nourries avec une alimentation biologique.

L’atelier de transformation de notre fournisseur est certifié FSSC 22 000, norme qui nous garantit des oeufs d’une qualité bactériologique optimale.

Le sucre de canne équitable

Bien que notre belle région soit très ensoleillée, la canne à sucre ne pousse pas en Bretagne. Notre sucre de canne blond provient du Brésil, où l’organisme certificateur, ECOCERT, contrôle les plantations. Il n’a subi aucun traitement chimique aussi bien avant qu’après récolte.

Ainsi ce produit conserve toutes ses saveurs, ses arômes et ses qualités nutritionnelles (riche en sels minéraux et oligoéléments). Le sucre de canne est issu du commerce équitable.

Carte
de nos fournisseurs
de matières premières

Au-delà de notre savoir-faire, nous sommes également très attachés à notre savoir-être et au respect de nos engagements. Venez les découvrir !

Découvrez nos engagements